2019年1月29日 [店主ブログ]

手打ちそばをしていて感じることは、１週間に一度は休日を取ることがいい。還暦過ぎて来ると、益々体力が衰え、その必要性を感じます。ここ秩父は、観光地で季節により繁忙期と閑散期が明確です。多忙の時は、多少無理して頑張り、閑散期 […]（詳しくはこちら→）

2019年1月27日 [店主ブログ]

冬のそば打ちは、はっきり言って嫌です。 ここ秩父は、冬はマイナス５度前後くらいになります。 まず、朝起きて着替えて、それから店で着替えて、それからそば打ちです。 ここまでが寒～い。 後は気合でそばを打てば、体がポカポカ暖 […]（詳しくはこちら→）

2019年1月24日 [店主ブログ]

私は、そばはあまり好きではありません。 それは、貧しかった家庭に育ち、物心ついた時、おばあちゃんの作ったボソボソの十割田舎そばを食べさせられ、 とても食べられるそばじゃなかったのです。あまりにも不味くてゴックンが出来なか […]（詳しくはこちら→）

2019年1月24日 [店主ブログ]

当店のそばは、二八そばのせいろと十割そばの２種類です。 全国でも数少ない９９．８％の製粉能力の石臼で自家製粉しています。 そばは、微粉末で製粉しますので、非常に滑らかでコシの強いそばになります。 しかも甘皮を残すとこなく […]（詳しくはこちら→）