2019年12月17日 [店主ブログ]

そばの味は人それぞれで、食べる本人が美味しいと思えばそれが一番です。 栽培からこだわり、殻剥きし、自家製粉したから美味しいとは限リクエストありがとうございます。私は、銀行員から脱サラしてそば屋になった変わり者です（笑）銀 […]（詳しくはこちら→）

2019年1月29日 [店主ブログ]

手打ちそばをしていて感じることは、１週間に一度は休日を取ることがいい。還暦過ぎて来ると、益々体力が衰え、その必要性を感じます。ここ秩父は、観光地で季節により繁忙期と閑散期が明確です。多忙の時は、多少無理して頑張り、閑散期 […]（詳しくはこちら→）

2019年1月27日 [店主ブログ]

冬のそば打ちは、はっきり言って嫌です。 ここ秩父は、冬はマイナス５度前後くらいになります。 まず、朝起きて着替えて、それから店で着替えて、それからそば打ちです。 ここまでが寒～い。 後は気合でそばを打てば、体がポカポカ暖 […]（詳しくはこちら→）

2019年1月24日 [店主ブログ]

私は、そばはあまり好きではありません。 それは、貧しかった家庭に育ち、物心ついた時、おばあちゃんの作ったボソボソの十割田舎そばを食べさせられ、 とても食べられるそばじゃなかったのです。あまりにも不味くてゴックンが出来なか […]（詳しくはこちら→）

2019年1月24日 [店主ブログ]

当店のそばは、二八そばのせいろと十割そばの２種類です。 全国でも数少ない９９．８％の製粉能力の石臼で自家製粉しています。 そばは、微粉末で製粉しますので、非常に滑らかでコシの強いそばになります。 しかも甘皮を残すとこなく […]（詳しくはこちら→）