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ようこそ「蕎麦いんなみ」へ

ようこそ「蕎麦いんなみ」へ

手づくりにこだわり、そばの実100%石臼自家製粉し、食材、水、油など、店主自ら納得のいく素材のみを使用し、四季折々の季節を感じながら、美味しさを追求するお店として2004年2月、埼玉県秩父市に開店致しました。

蕎麦本来の味わいを心ゆくまでご堪能下さい。

店主敬白

店主 印南 和則 経歴

  • 栃木県大田原市に生まれる
  • 高校野球で投手として活躍。県大会準優勝投手となる。作新学院剛腕江川投手と投げ合ったことが思い出。
  • 銀行員として28年間勤務。各地を転勤し、埼玉県秩父市に落ち着く。
  • 平成14年、秩父市浦山で「大日そば」をオープン。
  • 平成16年2月「蕎麦いんなみ」として埼玉県秩父市上影森にリニューアルオープン。

店主ブログ

蕎麦いんなみの特徴

蕎麦 国産そば
製粉 石臼挽自家製粉
製麺 手打
そばの種類 二八蕎麦、十割そば
マイナスイオン水を浄水して使用
枕崎産近海本枯節(二年物)、天然仕込みの醤油、純味醂
純米酒、四季桜、豊の秋 他
いんなみおすすめ サクサク天ぷら

新着情報

開店15周年

2019年2月2日 [お知らせ]

 当店は、お陰様で、2月1日で開店15周年を迎えました。 これも一重に当店をご愛顧頂いたお客様の賜物です。 気持ちばかりですが、今月末まで平日のみ、1日先着5名様まで、 全てのせいろメニューご注文のお客様のみお一人様25 […](詳しくはこちら→

4(火)は営業致します。

2018年11月29日 [お知らせ]

12月2(日)3(月)はユネスコ認定の秩父夜祭です。4(火)は本来定休日となっていますが、祭りの翌日 そばを食べてお帰りになる人が多いので、特別営業致します。お待ちしておりますので是非お出で下さい。(詳しくはこちら→

臨時休業のお知らせ

2018年5月4日 [お知らせ]

突然で誠に申し訳ありませんが、本日は都合により臨時休業させて頂きます。 本当に申し訳ありません。m(__)m(詳しくはこちら→

年越しそば承ります。

2017年12月12日 [お知らせ]

年越しそば承ります。最終は12月26日火曜日までとさせて頂きます。(詳しくはこちら→

秩父夜祭は営業致します。

2017年11月30日 [お知らせ]

12月2日(土)3日(日)は、営業致します。当店は、郊外ですので、混雑していませんので、待たなくても食べられます。もし、おいでの場合は、秩父鉄道秩父駅またはお花畑駅から影森駅で下車。歩いて5分の場所にあります。皆様のご来 […](詳しくはこちら→

当店が雑誌に投稿されました。

2017年11月25日 [お知らせ]

雑誌「散歩の達人」に投稿されました。(詳しくはこちら→

弟子募集

2017年9月21日 [お知らせ]

これから脱サラしてそば屋になりたい方募集します。委細面談。(詳しくはこちら→

人数制限に付いてのお願い

2017年8月22日 [お知らせ]

当店では、美味しいメニューを提供したい為に、お客様の同時入店は最大6人までとさせて頂いています。ご存知かと思いますが、当店は天ぷらが非常に沢山出ますので、大変時間がかかりお待たせせざるを得ません。また、夫婦2人で営業して […](詳しくはこちら→

春の新そば打ち始めました。

2017年7月13日 [お知らせ]

今年は、例年より早く新そばを提供出来ます。新そばは、群馬県赤城産のキタ早生です。やはり、新そばの味は違います。是非、お待ちしております。(詳しくはこちら→

脱サラしてそば店開店に興味のある方へ

2017年6月27日 [お知らせ]

私は、脱サラしてそば屋になって13年。今年で62歳になります。70歳を定年として考えています。もし、脱サラしてそば店を開業したいと興味を持っているなら、これまでのノウハウを伝承して行きたいと考えています。 ご一報頂ければ […](詳しくはこちら→

店主ブログ

手打ちそば屋の休日

2019年1月29日 [店主ブログ]

手打ちそばをしていて感じることは、1週間に一度は休日を取ることがいい。還暦過ぎて来ると、益々体力が衰え、その必要性を感じます。ここ秩父は、観光地で季節により繁忙期と閑散期が明確です。多忙の時は、多少無理して頑張り、閑散期 […](詳しくはこちら→

冬のそば打ち

2019年1月27日 [店主ブログ]

冬のそば打ちは、はっきり言って嫌です。 ここ秩父は、冬はマイナス5度前後くらいになります。 まず、朝起きて着替えて、それから店で着替えて、それからそば打ちです。 ここまでが寒~い。 後は気合でそばを打てば、体がポカポカ暖 […](詳しくはこちら→

私は、そばはあまり好きではありません。

2019年1月24日 [店主ブログ]

私は、そばはあまり好きではありません。 それは、貧しかった家庭に育ち、物心ついた時、おばあちゃんの作ったボソボソの十割田舎そばを食べさせられ、 とても食べられるそばじゃなかったのです。あまりにも不味くてゴックンが出来なか […](詳しくはこちら→

当店のそばについて

2019年1月24日 [店主ブログ]

当店のそばは、二八そばのせいろと十割そばの2種類です。 全国でも数少ない99.8%の製粉能力の石臼で自家製粉しています。 そばは、微粉末で製粉しますので、非常に滑らかでコシの強いそばになります。 しかも甘皮を残すとこなく […](詳しくはこちら→